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Emulsificante em Gel Tecgel 3kg
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TECGEL – Emulsificante em Gel 3kg
O Tecgel é um emulsificante em gel desenvolvido para proporcionar mais qualidade, estabilidade e rendimento em preparos de sorvetes e produtos de confeitaria. Sua formulação, à base de gorduras vegetais alimentícias, promove a perfeita união entre gordura e água, garantindo maior homogeneidade nas misturas.
Com excelente poder de aeração, o Tecgel contribui para uma textura mais leve, cremosa e consistente, valorizando o resultado final das suas sobremesas. Ideal para aplicações que exigem padronização e desempenho profissional, ele melhora a estrutura dos preparos e otimiza o rendimento da produção.
✔ Emulsificante em gel de alta performance
✔ Mais cremosidade e consistência nas receitas
✔ Excelente aeração e maior rendimento
✔ Estabilidade e melhor homogeneização das misturas
✔ Ideal para sorvetes e aplicações em confeitaria
✔ Embalagem de 3kg para uso profissional
Perfeito para quem busca eficiência, qualidade e padronização em produções de maior escala.
DOSAGEM
Sorvetes: 10g por litro de água ou leite;
Pães: 10g por kg de massa;
Bolos / Tortas: de 10 a 20g por kg de massa.
APLICAÇÕES
Utilizado em sorvetes e panificação agindo como emulsor, aerante e estabilizante de massa. Proporciona crescimento, maciez e estrutura. Em sorvetes adicione o TECGEL com a gordura no início da pasteurização para formar a emulsão. Em panificação, adicione no preparo da massa.
Conheça também
Além da versão de 3kg, o Tecgel também está disponível na prática embalagem de 500g, ideal para produções menores, testes de receitas ou para quem busca mais praticidade no dia a dia. A mesma qualidade, cremosidade e poder de aeração em um tamanho versátil para diferentes necessidades de produção. ✨
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