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Pão de Brioche 1 kg - Completo Tecpan

Código: GNZ4NQF4G Marca: Tecpan

~~R$ 45,00~~ R$ 39,90

ou R$ 38,70 via Pix

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Pão de Brioche – Base para Panificação TecPan

A Base para Pão de Brioche TecPan foi desenvolvida para facilitar a produção de pães com a característica maciez, leveza e sabor delicado desse clássico da panificação. Uma solução prática para padarias, confeitarias, lanchonetes e produtores que buscam qualidade e padronização em suas receitas.

Sua formulação contribui para uma massa de boa estrutura, textura macia e miolo uniforme, proporcionando um resultado consistente e adequado para diferentes formatos e aplicações.

Ideal para preparar pães de brioche para hambúrgueres, lanches, sanduíches, cafés e outras criações, oferecendo versatilidade para ampliar o portfólio de produtos.

Diferenciais do produto

✔ Rendimento: 1 kg rende aproximadamente 28 pães de 50 g.
✔ Textura macia e leve
✔ Boa estrutura e uniformidade
✔ Preparo prático
✔ Excelente padronização
✔ Versátil para diferentes aplicações
✔ Ideal para padarias, food service e produção profissional
✔ Qualidade TecPan

A Base para Pão de Brioche TecPan é a escolha ideal para quem busca praticidade e resultados consistentes na produção de pães macios, saborosos e de alta qualidade.

Modo de Preparo

1. Preparação da massa
Misture 1 kg da pré-mistura com 150 ml de água bem gelada, 6 ovos e 60 g de fermento biológico fresco.

2. Masseira
Coloque a pré-mistura na masseira juntamente com parte da água. Misture em velocidade 1. Adicione o fermento e, em seguida, o restante da água. Passe para velocidade rápida e misture até atingir o ponto de véu.

3. Descanso
Boleie a massa, cubra com plástico e deixe descansar por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.

4. Modelagem e fermentação
Modele os pães e coloque-os em formas untadas. Deixe fermentar até atingir o ponto de forneamento.

5. Forneamento
Asse sem vapor, de acordo com o tipo de forno:

Forno turbo: 160 °C
Forno lastro: 180 °C
Tempo aproximado: 35 a 40 minutos

TecPan – Tecnologia para Panificação.