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Pre Mistura - Pão de Alho Tecpan
Receita batedeira Caseira
Pão de alho = 250g
Agua = 150g
Fermento = 7,5g
1. Colocar na masseira a mistura de pão de alho e parte da água.
2. Misturar na velocidade 1, adicionar o fermento e o restante da água, colocar na velocidade rápida até formar uma massa homogênea e atingir ponto de véu.
3. Dividir, bolear e deixar descansar por aprox. 20 minutos.
4. Modelar nos formatos desejados ( baguete, bola, folhado), colocar em formas untadas com Unta forma Adimix e deixar fermentar até ponto de forneamento.
5.Fornear em forno turbo a 160ºC ou forno lastro a 180ºC por aprox. 25 minutos.
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