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Pre Mistura - Pão Australiano Tecpan
Receita batedeira Caseira
Para 1kg da pre mistura, adicionar 400ml de água fria e 35g de fermento biológico fresco
500g com 200 ml de água e 17,5g de fermento biologico
Modo De Preparo Caseiro
1. Colocar na masseira a mistura de pão australiano e parte da água.
2. Misturar na velocidade 1, adicionar o fermento e o restante da água, colocar na velocidade rápida até formar uma massa
homogênea e atingir ponto de véu.
3.Dividir, bolear e cobrir com plástico e deixar descansar por aprox. 20 minutos. Modelar e colocar em formas untadas com Unta forma Tecpam e deixar fermentar até ponto de forneamento.
4.Fornear com vapor em forno turbo a 160ºC ou forno lastro a 180ºC por aprox. 35 a 40minutos.
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